Почему, когда я жарю жаренную картошку, у меня получаются сухие?

Почему, когда я жарю жаренную картошку, у меня получаются сухие?

  1. Крышкой накрывал сковороду? Надо накрывать.
  2. Поменяйте сковороду, это происходит, когда у сковороды тонкое дно.
  3. масла воще много нельзяя туда лить, чтобы было несухо — накрывайте крышкой.
  4. Чтобы картошка получилась мягкой, накрывай при жарке крышкой. Поднимай крышку только, когда переворачиваешь или солишь. Многие наоборот, любят
    поджаристую, хрустящую картошку.
  5. ну в теории сухая картошка может быть от того, что мало масло. или не очень хорошее масло. я тоже сталкивалась с таким, которое просто исчезает при жарке. я обычно жарю картошку без крышки. пока картошка не готова мешать ее можно сколько угодно. когда картошка почти готова, добавляю туда порезанный лук, солю, перемешиваю и закрываю крышкой. для жарки масла много не будет. просто ведь остатки масла больше никуда не годятся и их обычно выкидывают. вот народ и экономит. самая вкусная картошка, жаренная во фритюре
  6. Или сковородка плохая или масло не то! Но у плохого
    «танцора» сам знаешь кто виноват ?
  7. За три минуты перед готовностью плесни на сковороду 100 г воды и накрой крышкой.
  8. А вы отварите жареную картошку, сухо не будет..
  9. надо не очень тонко резать и поменьше олии
  10. Крышкой накрывай, а в самом конце сливочного масла немного добавь
  11. тоже ведь сухая картошка вкусная.
  12. сковородка значит дурная и старая, если только «Запах, соответствует жаренной картошки», и больше ничего :))
  13. Может огонь большой слишком?
  14. не пережаривай
  15. солить надо уже в тарелке
    и часто не мешать

подскажите в какой пропорции варить пшённую кашу, вода-крупа?

подскажите в какой пропорции варить пшённую кашу, вода-крупа?

  1. если вечером хорошо промыть крупу и оставить ее на ночь в воде. то утром- залейте ее кипятком. поставьте на сильно разогретую плиту. залить так. чтобы немного покрывал кипяток разбухшую крупу ( варю из трех круп — пшено. рис и перловка- все пробыли в воде ночь) . в почти выкипевшую вливаю стакан-полтора подогретого молока. солю. ложку-другую растительного масла и уменьшаю нагрев. перемешиваю. закрываю крышкой и выключаю ( электрическая у меня плита) . Каша получается — восторг!!! и дети ее хорошо едят.
  2. 3 к 1, но будет густовата. Я обычно беру 3,5 к 1, тогда такая, что «плывет» по горлу хорошо (так муж говорит :))
  3. я варю на стакан пшена 1 литр молока (часть можно заменить водой) получается по объему 1 к 4, каша не густая получается. Если варить на одной воде, то нормально будет 1 к 3, но на молоке значительно вкуснее. Хватит
    уже про калории думать, еда должна быть вкусной, а не только низкокалорийной.
  4. один к трем
  5. я люблю типа кулеша…. на литр воды ( молока)… 5 столовых ложек пшена
  6. стакан воды+1л молока +стакан пшена — вязкая
  7. 1 к 2, часть крупы и две воды
  8. я варю на 1 стакан промытого пшена 2 стакана молока и 2 стакана воды ( т. е. получается 1:4),а когда немного загустеет, добавляю 1 ст. л. сл. масла и по вкусу песок и соль, довожу кашу до кондиции под крышкой.
  9. Если нужна вязкая каша, то бери 3 части воды, 1 часть крупы. После варки нужно пшенную кашу потомить (подержать в тепле)

Как вкусно и необычно приготовить курицу? Поделитесь рецептом!

Как вкусно и необычно приготовить курицу? Поделитесь рецептом!

  1. Курица с медом и черносливом

    ингредиенты
    курица
    мед
    чернослив
    Способ приготовления
    Курицу помыть, обсушить салфеткой
    Обмазать внутри солью и нафаршировать черносливом (чернослив предварительно замочить на 30 мин)
    Отверстие в курице заколоть зубочистками
    Сверху курицу обмазать солью, перцем и медом
    Выложить на смазанный маслом противень и выпекать до готовности
    переодически поливая курицу образовавшимся соком

  2. Ингредиенты для рецепта курицы в духовке:

    цыпленок;
    смесь перцев или приправа для куриных блюд;
    чеснок гранулированный в пакетиках (по желанию) ;
    оливковое масло;
    соевый соус;
    йогурт натуральный;
    лимон;
    соль (если соус сладкий) .
    Рецепт курицы в духовке:

    1. Потрошенную куриную тушку промываем, просушиваем бумажным полотенцем.

    2. В мисочке смешиваем в произвольном соотношении (на глаз) приправы, масло, соевый соус, соль.

    3. Натираем курочку сверху и изнутри полученным маринадом, накрываем пищевой пленкой. Оставляем на кухонном столе на 1 час для маринования.

    4. Затем режем дольками лимон и раскладываем его внутри курицы.

    5. Обильно обмазываем цыпленка йогуртом, кладем в глубокий противень или жаровню.

    6. Помещаем курицу в разогретую до 180-200оС духовку и запекаем до готовности, время приготовления зависит от веса птицы.

    Готовность проверяем проколов острым ножом самую мясистую часть (грудка или ножка) , если сок вытекает прозрачный, значит, курица пропеклась. В таком случаем цыпленок готов. Вынимаем его, лимон удаляем и выбрасываем. Для удобства режем на порции, или целиком подаем к столу с гарниром, соусом, овощными летними салатами.

  3. Мне безумно нравится рецепт: замариновать на ночь курицу, намазав ее предварительно медом — 4ст. ложки, добавить приправы мивина куриная, полить соевым соусом и выжать 1 лимон) затем лучше всего на листе запекать — 1,5 часа — предварительно положив на лист фольгу. Заворачивать курицу не стоит. Невероятный вкус — всем родственникам и мужу понравилось! )

    Второй очень легкий рецепт — натереть курицу майонезом и приправа мивина куриная, оставить также на ночь. Вкусно очень)

  4. недавно вычитала два интересных рецепта, могу поделиться
    рецепт первый
  5. Курица, фаршированная черносливом.
    Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто е обливая (а можно запечь в пакете) .
    ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
    50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
    Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зрна граната и осторожно перемешать, чтобы зрна не помялись.
  6. Курица в духовке
    Курица
    Соль
    Чеснок
    Специи для курицы
    На противень насыпать тонкий слой соли.
    Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
    Натереть сверху чесноком, специями для курицы, хмели-сунели.
    Запекать при 180-200 около часа.

    Курица на бутылке или на банке самый простой рецепт приготовления курицы
    Курица 1 шт.
    Соль
    Перец черный молотый
    Чеснок 2 зубчика
    Специи по вкусу
    Лавровый лист
    Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
    В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
    Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
    Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

  7. Я сама мяса не ем, но для родителей и мужа готовлю курятину в имбирном маринаде: натереть на мелкой терке свежий имбирь, добавить карри или куркуму чайную ложку, чуть черного перца, соли, пару зубчиков чеснока и растительного масла. Обмазать мясо и оставить на часок. Тушить в этом же маринаде. Гарнир — рис. Острые ощущения!
  8. http://top-recept.ru/kuritsa-sous-185735.html вот классный рецепт!
  9. на банке (бутылке) . В гугле подберите сво )
  10. А я просто замаринованную в сметане и чесноке курочку запекаю с грибами и картошкой в духовке….
  11. я готовлю по этому рецепту ссылка заблокирована по решению администрации проекта получается очень вкусно и необычно, а на гарнир рис хорошо подходит.
  12. Курица с творожным фаршем.
    Творог растереть с желтком и измельченным укропом до однородной массы. Куриное филе разрезать на 4 части и отбить. На отбивные положить творожный фарш и свернуть их тонкими трубочками. Трубочки обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца, запанировать в сухарях, обжарить в хорошо нагретом масле 4-5 минут, затем довести до готовности в духовке 10-15 минут при 180 градусах.

    Курица с блинами
    Тушку курицы нафаршировать начинкой: мелко порезанные и пожаренные с луком (можно и чесноком) куриные потрошка. Добавить пряности, травки по вкусу. Испечь несколько тонких блинчиков, порезать их полосками и, перемешав с поджаркой, нафаршировать курицу. Зашить или заколоть брюшко, посолить, поперчить, положить на противень и в духовку. Поливать выделяющимся соком, можно обмазать сметаной или растительным маслом для образования корочки.

Девочки, подскажите рецепт горбуши в духовке, чтобы она не сухая была

Девочки, подскажите рецепт горбуши в духовке, чтобы она не сухая была

  1. Замариновать на 1 час в смеси оливкового масла и трав: майоран, тимья, базилик и запечь в духовке в фольге
  2. Филе горбуши под шубой

    Филе горбуши нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Обвалять в муке и слегка обжарить. Вместе обжарить лук (полукольцами) и морковь (на крупной терке) . Куски рыбки выложить в форму для запекания, сверху на них распределить жареные овощи и слегка полить майонезом. Запекать в духовке минут 15.

  3. чтобы была не сухая нужно брать хорошую рыбу а горбушу как ни готовь -все равно барахло рыба.
  4. Горбуша в сметане

    Обжарить рыбу на сковороде или рашпере до румянца. Выложить рубленый лук с грибами в смазанную маслом форму, добавить петрушку, сверху уложить куски рыбы, посолить и поперчить. Смазать сметаной. Запекать в духовке в фольге или без около 20 минут при 220. Гарнировать рисом или картофельным пюре.

    Горбуша 600 г, шампиньоны 200 г, сметаны 200 г 20%, 1 луковица,

  5. Эта рыба всегда сухая, лучше сделайте из нее фарш. Добавьте сливочное масло, а еще лучше куриный жир, немножко лука, яйцо и замоченый в молоке батон. В общем — сделайте котлеты. Сформируйте и поставьте в духовку. Когда подрумянятся переверните и на каждую положите капельку майонеза, тонко нарезанные сырые шампиньоны, колечки лука, тонкую пластинку помидора и сыр. Опять все в духовку, пока сыр не подрумянится. Вкуснятина.
  6. Горбуша в сливках

    Тушку свежей рыбы очистить, разделать на филе, натереть медом, уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем, чем его будет больше, тем лучше. Подготовленную таким образом рыбу залить сливками и поставить в нагретую до 200 духовку примерно на полчаса. Крышкой емкость с рыбой накрывать не надо, т. к. должна образоваться румяная корочка. Подать с отваренными овощами.

    горбуша 1 шт, лук 3 шт, сливки 200 г 33%, мед 2 с. л.

    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3089.jpg

    Горбуша в сметане

    Обжарить рыбу на сковороде или рашпере до румянца. Выложить рубленый лук с грибами в смазанную маслом форму, добавить петрушку, сверху уложить куски рыбы, посолить и поперчить. Смазать сметаной. Запекать в духовке в фольге или без около 20 минут при 220. Гарнировать рисом или картофельным пюре.

    Горбуша 600 г, шампиньоны 200 г, сметаны 200 г 20%, 1 луковица,

    Фильм горбуша в фольге http://www.youtube.com/watch?v=a5G6tpe28g4
    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3255.jpg

  7. Чтобы была не сухая, нужно ее тушить с большим количеством овощей. Лук, морковка, помидоры, все это сверху на рыбу и в духовку. У меня подруга перед овощами еще смазывает рыбу майонезом, но мы майонез не едим, поэтому обходимся просто овощами, а если нет помидор, тогда не очень сочно получится, тогда можно немного сметаны.
  8. Горбуша сухая рыба. Сухая, даже в супе. Точка. Запеките в духовке стейки семги. Семге не нужны ни майонез, ни овощи, ни даже черный перчик. Только соль, духовка, пластик лимона при подаче, или гранатовый соус «Наршараб».

как испечь яблочный пирог в мультиварке

как испечь яблочный пирог в мультиварке

  1. Дам вам ссылку на выпечку в мультиварке, подбирайте сами http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smfItemid=126board=97.0
  2. Попробуйте сначала в плите. Если получится, то экспериментируйте с мультиваркой.

    Пирог с яблоками дрожжевой

    Приготовить дрожжевое тесто (лучше по рекомендациям на пакете дрожжей) . В начинку смешать тонко нарезанные с кожурой, но без сердцевины зеленые яблоки, курагу, сахар и корицу. Положить лист теста на противень, сверху начинку, защипнуть края, смазав яичным желтком, а в пост крепким сладким чаем. Время выпечки около 30 при 200. Пирог украшают залив до выпечки кремом с карамелью, решеткой или фигурками из теста.

    Тесто: 2 стакана муки, 1 с. л. сахара, #189; ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, #189; пакета дрожжей, 50 г постного масла

    Начинка: яблоки антоновка 6 шт, курага или кайса 250 г, сахар 4 с. л. , корица 1 ч. л.

    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1561.jpg

  3. есть такой:

    Начинка:

    яблоки — 1 кг, (я кладу больше яблок, чем больше яблок, тем вкуснее)
    сливочное масло — 120 — 150 грамм
    Для сухой смеси:

    мука — 1 стакан
    манная крупа — 1 стакан
    сахар — 1 стакан
    разрыхлитель — 1,5 — 2 чайных ложки
    ванилин
    Приготовление:
    Готовим сухую смесь:

    Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, ванилин. Хорошо перемешать.

    Яблоки вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

    В смазанную маслом чашу выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок.

    Таким образом чередовать слои до заполнения формы, последним слоем должна быть сухая смесь.

    Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.

    Выпекать 65 + 40 минут на «выпечке»

    Пирог не переворачивать!

    Готовый пирог полностью остудить в чаше!

    Read more: ссылка заблокирована по решению администрации проекта

Корейское блюдо СЯМИ. Расскажите пожалуйста подробно рецепт приготовления СЯМИ! И как делать бульон!

Корейское блюдо СЯМИ. Расскажите пожалуйста подробно рецепт приготовления СЯМИ! И как делать бульон!

  1. Вот нашла два варианта.

    1.Корейское блюдо, ударение в его названии — на второй слог.
    Нужно:
    Вареный рис, только варить его так что б он был липкой массой.
    Листовой зеленый салат
    Густой говяжий бульон с мелко нарезанным мясом.
    Чмичи.

    Бульон варится с добавлением соевой корейской пасты «тяй». Как она называется по европейски я не знаю. Это такая темная масса, на вскус острая и соленая. Бульон должен получиться темным и острым.

    Рис ставится на стол в блюде, бульон наливается в глубокую миску
    Берем лист салата, кладем в него комочек риса, поливаем ложкой бульона, кладем пару кусочков чимчи. Сворачиваем салат вокруг риса и этот комочек едим Затем берем еще один лист салата и делаем тоже самое.

    Контраст вкуса салата, риса, острого бульона и чимчи дает своеобразное ощущуние.

    2.

    Сями (корейские голубцы)
    Способ приготовления: Приготовить пап (рисовая каша на воде) . Отварить вкрутую яйца и мелко порубить (можно приготовить яичницу из сбитых яиц) . Тщательно промытые листья корейской капусты выложить на общую тарелку. Берем лист, смазываем его густой соей, сверху укладываем ложку каши, яйца, огуречный и капустный салаты (см. Куксу) , сворачиваем лист. Примечание: полученные таким образом голубцы не готовят заранее, каждый делает их самостоятельно в пропорциях, соответствующих их вкусам.
    Продукты (3-4 порции) : 300 г корейской капусты, 3-4 яйца, густая соя (цай) , 300 г риса, 160 г огурцов, 160 г капусты.
    ((Куксу
    Способо приготовления: Сварить из мяса (кроме свинины) или птицы, дать остыть. Мясо мелко нарезать. Отварить куксу, откинуть на дуршлаг, промыть под струей холодной воды. В мелко нарезанные, посоленные и отжатые огурцы добавить растительное масло, уксус, чеснок, кинзу, перец, соевый соус. Аналогичную операцию проделываемс капустой, которую можно предварительно слегка обжарить. Разложенные по порциям куксу залить бульоном, сверху положить мясо, огуречный и капустный салаты.
    Продукты: (на 6 порций) 1 кг куксу (корейская длинная вермишель) , 350 г мяса, 300 г огурцов. 300 г капусты, 6 ст. ложек растительного масла, 2ст. ложки соевого соуса, кинза, чеснок, уксус, перец (по вкусу)).

че делать если селедка слишком соленая? как уменьшить ее соленость?

че делать если селедка слишком соленая? как уменьшить ее соленость?

  1. можно вымочить в воде и в молоке
  2. Ну селдку можно смочить в воде или молоке чтобы солность чуть спала, а вообще лучше пересоленную селдку есть со сметаной тогда соленость не будет ярко вырыжаться и вкус соли будет приглушен
  3. нужно запить молоком
  4. Обязательно замочить в молоке на 1час, затем промыть проточной водой.
  5. вс ерунда только выкинуть
  6. Насчет молока справедливо. Если мягковастенькая, лучше в крепком чае (в холодном, естественно).
  7. Замочит в в воде с луком на час
  8. залить е молоком минут на 30…
  9. Вымочить в молоке. и чтоб молока побольше было. Она станет не только менее солная но и более нежная. А потом е можно в сметанно яблочном соусе подать. Очень вкусно.
    Рецептов много разных. Вот самый вкусный:
    Продукты:

    — 2 средних филе сельди пряного посола
    — небольшая луковица
    — среднее кисло-сладкое яблоко
    — стакан сметаны
    — ст. ложка горницы
    — соль
    — молотый чрный перец
    — ч. ложка сахарного песка
    — 2-3 прышка зелного лука

    Способ приготовления

    Филе сельди нарезать на небольшие кусочки. Выложить в селдочницу.
    Луковицу очистить, мелко нарезать. Яблоко вымыть, очистить от кожуры и семечек, натереть на мелкой трке.
    Смешать в миске лук и яблоко, добавить сметану и горчицу, подсолить, поперчить по вкусу и добавить сахар. Перемешивать соус до полного растворения сахара.
    Залить сельдь полученным соусом, дать настояться в холодильнике 30-40 минут.
    Зелный лук помыть, стряхнуть воду, мелко нарубить, посыпать сельдь перед подачей к столу.

  10. Вымочить в молоке.

Вкусно ли запечь картофель, порезанный брусочками, в духовке? Если да, чем смазать картофель и посыпать чем?

Вкусно ли запечь картофель, порезанный брусочками, в духовке? Если да, чем смазать картофель и посыпать чем?

  1. оливковым маслом, обвалять в молотых специях, очень вкусно будет
  2. майонез или сметана. специи.
  3. я смазываю смесью майонеза, горчицы, чеснока и рубленго укропа. можно любую любимую приправу
  4. Смазать можно майонезом, натереть сыр и посыпать розмарином.
  5. Мой рецепт: очистить картофель, разрезать каждую пополам и сделать насечку на каждой половинке, но не прорезая насквозь. Затем смешиваем майонез с аджикой (такая в баночках продается соленая) и намазываем этой смесью картофель. Далее — в разогретую духовку и к столу. Запах может привлечь соседей, поэтому сделайте сразу побольше!
  6. сделать соус .-оливков масло 50 грам взбить с соком 2 лимонов и пару зуб чеснока на терке. залить картошку. и запекать. мин 45. соль перец по вкусу
  7. Значица так: Блюдо называется «Кораблики». Небольшой картофель моем с губкой (новой) , разрезаем вдоль и плашмя, срезаем донышко — это кораблик, чтобы ровно лежали на противине, каждую заготовку смазываем любым маслом, выкладываем на противень, режем тонко сало, накалываем в двух местах на зубочистку — это парус и втыкаем в середину заготовки, ставим в духовку, сало топится стекает и пропитывает картошку-кораблик, большую тарелку засыпаем густо резаной зеленью — это море и выкладываем готовые кораблики, брать с тарелки руками за зубочистку, кораблики тают во рту.
  8. Вкусно. Картофель я не смазывал, только масло лил на противень. А когда картошка уже хорошо пропеклась — посыпал тертым сыром, немножко еще подержал в духовке до образования корочки.
  9. Картофель посолить, сбрызнуть растительным маслом, перемешать, выложить тонким слоем на противень, поставить в духовку. минут через 10 посыпать любимыми травками и оставить еще в горячей духовке до полной готовности картофеля. Можно посыпать тертым сыром минут за 5 до окончания готовки (картофель по-деревенски получится)
  10. Смазать сливочным маслом, а посыпать чесноком.
  11. а самое объедение если купить куриные крылышки, слегка обмазать чесноком и выложить на противень, посолить а сверху уже выложить картошку, посыпать сыром, немного майонеза сверху и в духовку. пальчики оближешь)

Как долго варить брюссельскую капусту в пароварке?

Как долго варить брюссельскую капусту в пароварке?

  1. От 10 до 15 минут. Потом хорошо ее в расплавленный сыр окунуть или хотя бы присыпать тертым зеленым сыром. Подать с соусом бешамель, но и майонез пойдет.
  2. Секреты брюссельской капусты

    Брюссельская капуста — довольно таки молодое овощное растение. Упоминания о ней появляются лишь в 13 веке. Предполагают, что именно тогда ее начали выращивать на Средиземноморье. Как и все остальные виды капусты, брюссельская произошла от капусты листовой. Сегодня брюссельская капуста особо популярна в странах Западной Европы, а в нашей стране е выращивают в южных районах с умеренными летними температурами. Гурманы считают, что кочанчики полностью раскрывают свой аромат после того, как их слегка прихватит лгкий морозец. После этой короткой «шоковой» обработки холодом капуста становится вкуснее. Но обратите особое внимание на то, что температура воздуха при такой процедуре не должна быть ниже — 5 С.

    Это растение с невероятной энергией стремится к солнцу. Стебель-кочерыжка брюссельской капусты может достигать в высоту до 100 см. На ней образуются множество мелких кочанчиков — каждый уже сам по себе мини-капусточка. В зависимости от сорта кочанчики в диаметре вырастают до 4 см. Наряду с широко распространенными зелными, бывают также кочанчики с красноватым оттенком, который, однако, утрачивается при варке. Питательная и диетическая ценность брюссельской капусты выше, чем у обычной, кочанной. Так, по содержанию витамина С она превосходит всех своих капустных родственников. Кроме того в брюссельской капусте есть витамины В1 и В6, а так же калий, кальций, фосфор, магний, железо и фолиевая кислота.

    Покупать необходимо тугие и плотно закрытые кочанчики. Жлтые наружные листочки — показатель того, что капуста слишком долго хранилась в тплом помещении. Кочанчики обычно заворачивают в бумагу и хранят в холодильнике не более трх дней. Для более длительного хранения их замораживают или консервируют.

Как приготовить дранники?

Как приготовить дранники?

  1. ДРАНИКИ, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

    35 321

    Ингредиенты

    Картофель-5шт

    Лук-1шт

    Яйцо-2шт

    Мука-2-3ложки

    Соль

    Перец

    Чеснок

    Способ приготовления

    Картофель почищенный и вымытый натереть на терке. Лук почистить и нарезать мелко.

    Вбить яйцо в картофель с луком. Посолить, поперчить по вкусу.

    Разогреть сковороду с маслом и жарить драники.

    К драникам подойдет чесночный соус. Для этого почистить чеснок и размять его в кашицу. В чашке размешать кашицу с небольшим количеством воды, посолить, поперчить, ложку масла подсолнечного добавить.

  2. Драники (картофельные оладьи)

    Состав
    картофель — 6 шт (700 г) ,
    лук репчатый — 2 шт,
    яйцо- 1 шт,
    мука — 2 столовых ложки,
    растительное масло,
    соль,
    свежемолотый перец
    Приготовление

    Картофель вымыть, очистить и ополоснуть водой.
    Лук очистить.
    Картофель и лук натереть на мелкой терке.

    Совет 1. Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.

    Совет 2. Комбайн с насадкой для драников значительно облегчит и ускорит процесс приготовления.

    Добавить в картофельную массу яйцо, муку, соль и свежемолотый перец.

    Хорошо перемешать.

    На сковороде разогреть немного растительного масла и выложить картофельную массу в виде небольших лепешек.

    Обжарить драники, на среднем огне, до румяности.
    Перевернуть и обжарить с другой стороны, до готовности.

    Совет. Драники готовятся быстро, их достаточно обжарить с двух сторон до румяной корочки и они за это время полностью прожарятся. Но, по желанию, можно их дополнительно немного потушить под крышкой, добавив немного воды.

    Горячие драники подать к столу со сметаной.

    Приятного Вам аппетита!

  3. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=38-recept-Draniki-kartofelnye-oladi
  4. Ингредиенты: 6 картофелин
    1 яйцо
    2 ст л муки
    1 репчатая луковица
    1 ст л сметаны
    50 гр растительного масла
    4 зубчика чеснока
    сода на кончике ножа
    соль по вкусу
  5. натри картошку, можно добавить натертого лука, яйцо, соль, пару ложек муки и жарь
  6. Драники

    Сырой очищенный картофель натереть на терке, добавить муку, кефир, соль и перемешать. Выкладывать ложкой на сильно разогретую сковороду с растительным маслом и жарить до румяной корочки. Готовые драники переложить мелко нарезанными и обжаренными с репчатым луком кусочками сала и поставить в духовку на 20 минут при 180. Традиционно драники подают с молоком или клюквенным киселем
    .
    1 кг картофеля, 100 г растительного масла, 100 г шпика, 100 г кефира, 2 с. л. муки, 2 луковицы

    Фильм http://www.youtube.com/watch?v=skj-JQLuQdMfeature=related
    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3078.jpg

    Драники с припеком

    Натереть на крупной терке картофель и отжать, потом лук, ломти булки, чеснок и зелень. Перемешать все с припеком, добавив соль, перец и яйцо. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, накладывая на сковороду столовой ложкой. Можно запекать в духовке 25 минут при 220 Подать со сметано-горчичным соусом.

    250 г припека, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо или желток, 150 г булки, 1 зубок чеснока, #189; ч. л. соли

    Виды крупно рубленого припека:
    250 г сырой рубленой говяжьей или куриной печени
    250 г крупно натертого сыра Гауда
    250 г сырого рубленого куриного фарша
    250 г рубленого бекона, #189; ч. л. сахара

    Фильм http://www.youtube.com/watch?v=N9WH5HEcr6M
    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3078.jpg

  7. К дранникам хорошо подойдт тартар: в майонез добавить тртый солный огурец и чеснок. Ууууу
  8. а я в деруны вообще ничего не добавляю.. . просто тертый картофель и соль, но есть их надо с большим колличеством сметаны : )

Как назывались котлеты по-киевски СНАЧАЛА ???

Как назывались котлеты по-киевски СНАЧАЛА ???

  1. на русский лад-дэ воляй, они французского происхождения
  2. Я бы хотела внести некоторые пояснения. Котлета «Де-воляй»не имеет начинки, подают на косточке и панируют в льезоне и сухарях»по- министерски»-без косточки и панируется в льезоне и белом хлебе, нарезанном лапшой., «по- киевски»- с косточкой и со слив. маслом, имеет грушеобразную форму, тогда, как первые мною перечисленные имеют форму котлеты (овально-,приплюснутую) «Марешаль»-правильно использовать мясо дичи, но часто их делают из куры-внутри густой молочный соус
  3. Котлета по-киевски разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое заврнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать) . Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекается во фритюре, предварительно обмазывается яйцом и панируется. В масло могут добавляться тртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр. Блюдо податся на крутоне.
    В одном из концов котлеты может быть закреплена куриная косточка, на которую при подаче на стол надевается папильотка.
    Существует несколько версий истории происхождении блюда.
    Французы утверждают, что рецепт этой котлеты был вывезен из Франции в Россию во времена правления императрицы Елизаветы, пославшей во Францию молодых людей для обучения кулинарному делу. Так, по мнению французов, котлета попала в Россию. У них же она называется котлета де-волляй .
    Придумал эти котлеты французский повар Николя Апперт. После Отечественной войны 1812 года, когда вс французское в России резко вышло из моды, котлеты переименовали в михайловские , поскольку утверждалось, что эти котлеты придумал русский повар в некоем шикарном ресторане, находящимся неподалку от Михайловского дворца.
    После революции рецепт был практически забыт, однако сохранился на Украине. В 1947 году один из киевских поваров решился воспользоваться этим рецептом, дав котлетам новое название котлеты по-киевски .
    Украинцы утверждают, что котлеты попали к ним в 1918 году, но популярности не добились. Их подали в честь возвращения украинской делегации из Германии. Котлеты всем понравились и быстро вошли в ресторанное меню.
    Американцы, естественно, приписывают изобретение данного блюда себе, утверждая, что название котлета по-киевски появилось потому, что их, якобы, часто заказывали эмигранты из Украины.

    .

  4. Вездесущие американцы заявляют о том, что это название, котлета по-киевски, появилось потому, что в американских ресторанах эмигранты с Украины часто заказывали это блюдо. Кто бы ни являлся автором этого деликатеса, меню европейских ресторанов, да и ресторанов всего мира имеет в свом списке это блюдо. А кулинарная визитка Киева это куриная колета на косточке, с кокетливой папильоткой сбоку, которую впервые надел на котлету именно украинский повар, и начинить е сливочным маслом придумал также он.
  5. Де-воляй (c#244;telette de volaille) или котлеты из птицы. Но в конце 19 века в питерском ресторане Киев догадались оставлять в них косточку. Так как на косточку одевали папильотку, то котлеты стало удобно есть руками и они приобрели известность под названием «котлеты по-киевски».

    Де-воляй http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1680.jpg
    «По-киевски» http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-3427.jpg

  6. Выберите понравившуюся версию сами поскольку их несколько.. .(((

    http://ru.wikipedia.org/wiki/Котлета_по-киевски

Скажите, это ложные опята или съедобные?

Скажите, это ложные опята или съедобные?

  1. Это съедобные и очень хорошие, это деда сказал, он грибник)
  2. это не опята, это чашуйчатка-хороший гриб, но едят только шляпки, ножки у них очень жесткие
  3. не ешьте, не дай бог еще отравитесь!!!
  4. не вздумайте их есть
  5. блин, такой уже показывали, говорят королевский деликатес, выкиньте их, я бы не стал их есть
  6. Это вообще не опята. И даже не могу сказать что.
  7. Названия не знаю, но это не опята. Не бывают такие ножки у опят.
  8. это не опята. это чешуйчатка. есть можно но сложно 🙂 тврдые они слишком

    Хотя пищевые качества чешуйчатки невысоки, готовить ее все-таки можно. К основным недостаткам чешуйчатки, с точки зрения пригодности в пищу, относятся жесткость мякоти (особенно в ножке) , горьковатый вкус, и запах, не всех впечатляющий в гастрономическом плане.
    Обычно используют только шляпки — они мягче, хотя в молодом возрасте (когда шляпка еще не развернулась) можно проверить на жесткость и ножку. Желательно чтобы мякоть имела светло-желтый (не коричневый) цвет. Для снижения горького привкуса, и не всегда приятного запаха, грибы отваривают около двадцати минут (воду сливают) . Если этого будет недостаточно и горечь не исчезнет, то отваривание можно повторить, хотя специфический привкус иногда даже забавен, например, в соленьях. После такой предварительной подготовки чешуйчатку можно готовить, как любые другие грибы, съедобные без условностей, — мариновать, солить, жарить. Разумеется сушить грибы такого качества вряд ли целесообразно — не тот аромат.
    Все вышесказанное относится к чешуйчатке обыкновенной, относимую некоторыми (не всеми) авторами грибных справочников к съедобным грибам. Другие чешуйчатки (огненная, разрушающая, золотисто-желтая и др. ) также неядовиты, но их вкусовые свойства, видимо, проверяли реже. Скорее всего они очень близки к свойстам съедобной чешуйчатки обыкновенной.

  9. вот опята. у вас ежовики молодые, они твердые и не вкусные
  10. Это не опята.
  11. Еловые опята. Лучше брать только шляпки-ножки жестковаты.

Какая печень вкусней и мягче свиная или говяжья?

Какая печень вкусней и мягче свиная или говяжья?

  1. говяжья конечно
  2. Однозначно, говяжья. Свиная печень горчит.
  3. Говяжья, от молочного теленка
  4. куриная с лучком обалденная
  5. Свиная нежнее — для жарки Говяжья более богаче по вкусу — для паштета.
  6. говяжья однозначно
  7. Недавно встретила на Ответах совет отбивать печень говяжью. Это так вкусно, даже мои дочери привереды были удовлетворены.
  8. мне больше говяжья нравится.
  9. Свиная горчит и из нее хороши паштеты, а говяжья хороша тушеной.

    Паштет из печени кабана

    Горечь печени вызывает желчь. Поэтому из печени перво-наперво нужно вырезать желчные протоки. Все не удастся, но крупные надо. Далее положить печень на ночь в соленую воду, которая вымоет желчь. Варят ее в таком же маринаде до мягкости, добавив лавровый лист и перец, пропускают через мясорубку с жареным луком два раза. Фарш смешивают с разогретым сливочным маслом, добавляют перец и немного тертого мускатного ореха. Если паштет густоват, добавляют молоко или сливки. Подают в холодном виде.

    1 печень кабана, 200 г масла, 1 луковица, перец, мускат, лавровый лист, соль.

    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2337.jpg

    Печень в сметанном соусе

    Печень очистить от плнок и желчных протоков, вымыть, нарезать брусками, бланшировать, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить 3 минуты на сковородке. В кастрюле или горшочке слегка обжарить на масле лук полукольцами, добавить томат-пюре и сметану. Выложить со сковороды печень с соком, перемешать и тушить на слабом огне 20 минут. Гарнировать картофелем, отварным рисом или гречкой. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.

    Печень говяжья 800 г, сметана 200 г, лук 2 шт, мука 1 с. л. , сливочное масло 1 с. л. , томат-пюре 1 с. л. , соль 2 ч. л. , лавровый листик 1 шт

    Получается особенно вкусно, если лук обжаривают с 1-2 рублеными белыми грибами.

    Фильм печень по-строгановски
    http://www.youtube.com/watch?v=_OU9mXfB7bk
    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2954.jpg

  10. говяжья, по-крайней мере я так думаю..
  11. говяжья печень лучше, она мягче и не горчит
  12. Говяжья. Свиная горчит.
  13. Если с печени удалить тонкую пленку, то горчить не будет любая, главное, избавится от желчных
    протоков (имею зеленый цвет) . Именно они придают горечь.
    Печень — готовится максимально быстро, в следствии чего, имеет мягкую структуру и приятные
    вкусовые качества (на любителя) , а вот если хотя бы на минуту передержать, пережарить, то
    печень становится жесткой и сухой.
    Я предпочитаю куриную печень в сметане, иную не приемлю.
  14. Смотря как приготовлено. Но вкусней говяжья. Если правильно приготовлена.

а сколько варить домашние пельмени?

а сколько варить домашние пельмени?

  1. 11-16мин
  2. с момента как всплывут — 5-7 минут.
  3. домашние пельмени варятся дольше, чем покупные, обычно 20-30 минут. главное пробовать.
  4. Минут пять-семь.
  5. После того как вода скипела, бросить пельмени и варить мин 10
  6. минут 10
  7. Как закипят 8 минут достаточно.
  8. 6-10 минут!
  9. Правильные пельмени варятся три минуты после всплытия. Время варки определяется готовностью теста, фарш всегда становится готовым раньше теста. К сожалению, многие делают неправильное тесто для пельменей — добавляют туда яйцо, в этом случае время варки увеличивается, потому что тесто становится как резина.
  10. Я варю дольше минут 15-20, но на умеренном огне, ведь мясо сырое.
  11. семь минут после всплытия
  12. зависит от того замороженные они или нет если только сделанные то минуты две три после того как всплыли если из морозилки то модуль правильно написал не меньше семи
  13. Столько же, сколько и дикие — в зависимости от размера пельменя и качества и толщины теста — от 3 до 7 минут.

Сколько времени замачивать баклажаны, чтобы не горчили?

Сколько времени замачивать баклажаны, чтобы не горчили?

  1. Баклажаны вымыть, нарезать кружками, или полосками (смотря что вы хотите готовить) , посолить, сложить в миску и оставить на 30 минут. Слить образовавшийся сок, баклажаны промыть от соли и обсушить бумажными полотенцами.
  2. 10-15 мин, я так делаю
  3. Если солить их то нужно отварить в солной воде гдето 10 минут затем отжать. если жарить то достаточно почистить порезать и посолить, дать постаять минут 20, отжать и на сковородку обжарить чуть, затем поочереди добавлять лук, перец морковь и томат и тушить не мения 45-50 минут. что бы испарилась влага затем подсыпать чуть мукой перемешать и через пару монут отключить от печки. дать отойти от пара без крышки.
  4. достаточно выдержать в соленой воде 30 мин. Вода потемнеет, слегка отжать баклажаны и готовить.
  5. достаточно почистить, и не надо будет замачивать
  6. я 2 часа держу
  7. Около 15 минут. На 0,5 литра воды 1 ст. л соли!!!
  8. Нынешние сорта баклажана не горчат и замачивать их не нужно.
  9. не надо замачивать . посолите и через 20 минут смойте соль. все.